شیرینی پزی بدون فر(اجاق کاری)

سرفصل های دوره آموزش شیرینی پزی بدون فر:
سرفصل های دوره آموزش شیرینی پزی بدون فر مطابق با نیاز بازار کارو سرفصل های استاندارد سازمان آموزش فنی و حرفه ای تهیه شده است.

1- توانایی پاک کردن و شستشوی مواد مصرفی شامل:
♦  آشنایی با مواد مصرفی مورد نیاز
♦  آشنایی با وسایل پاک کردن مواد مصرفی
♦  آشنایی با وسایل شستشوی مواد مصرفی
♦  شناسایی اصول پاک کردن مواد مصرفی
♦  شناسایی اصول شستشوی مواد مصرفی

2- توانایی توزین مواد اولیه شیرینی های بدون فر شامل:
♦  آشنایی با انواع ترازوها
♦  شناسایی واحدهای اندازه گیری
♦  شناسایی اصول توزین مواد اولیه شیرینی پزی ( آرد ، شکر ، روغن ها ، کره ها ، پودرها ، اسانس های مختلف ، تخم مرغ ، مربا و انواع آن ،قهوه و کاکائو ، خشکبار و مغزها )

3- توانایی اندازه گیری حجم مواد مصرفی در شیرینی های بدون فر شامل:
♦  آشنایی با واحد اندازه گیری
♦  آشنایی با وسایل اندازه گیری حجم مواد
♦  شناسایی اصول اندازه گ یری حجم مواد مصرفی در ش یرینی های بدون فر (اسانس ها ، ش یر و انواع آن ، روغن مایع و انواع آن ، شیره و انواع آن ،عصاره و انواع آن ، آب و انواع میوه جات)

4-توانایی الک کردن مواد مصرفی شامل:
♦  آشنایی با الک و انواع آن
♦  شناسایی اصول الک کردن مواد مصرفی در شیرینی
♦  آشنایی با اهداف الک کردن

5- توانایی آسیاب کردن مواد مورد نیاز شامل:
♦  آشنایی با انواع آسیاب و کاربرد آن ها
♦  شناسایی اصول آسیاب کردن مواد اولیه مورد نیاز

6-توانایی مخلوط کردن مواد اولیه و تهیه شیرینی شامل:
♦  آشنایی با مواد تشکیل دهنده انواع شیرینی های بدون فر
♦  آشنایی با میزان مواد مورد مصرف در شیرینی های بدون فر
♦  آشنایی با روش های مختلف مخلوط کردن مواد اولیه
♦  شناسایی اصول کار با ابزار مخلوط کردن مواد اولیه
♦  شناسایی اصول انواع فرمولاسیون شیرینی های بدون فر

7- توانایی قالب گیری و فرم دادن به مواد شامل:
♦  شناسایی اصول پهن کردن و بریدن خمیر
♦  آشنایی با انواع قالب و ماسوره برای شیرینی پزی های بدون فر
♦  شناسایی اصول کاربرد قالب ، قیف و ماسوره برای فرم دادن به بعضی از شیرینی های بدون فر

8-توانایی سرخ کردن شیرینی در روغن شامل:
♦  آشنایی با انواع و روغن ها و حرارت مناسب
♦  شناسایی اصول سرخ کردن انواع شیرینی های بدون فر

9-توانایی تهیه انواع شیرینی بدون فر طبق دستورالعمل شامل:
♦  میکادو ، برشتوک ، پنجره ای ، گوش ف یل ، انواع لوزها ، زولب یا و بامیه ، سوهان عسلی ، سوهان مغزدار ، بادام سوخته ، گل كلم ،خاتون پنجره ای ، انواع حلواها ، مسقطی ، یخ در بهشت ، شکلات مغزدار ، شکلات خاص، دونات ، پیراشکی ، راحت الحلقوم ، باسلوق

10- توانایی روشن کردن گاز و تنظ یم درجه حرارت گاز بر اساس نوع شیرینی شامل:
♦  آشنایی با حرارت پخت انواع شیرینی ها بدون فر
♦  شناسایی اصول روشن کردن گاز و تنظیم حرارت بر اساس نوع شیرینی

11- توانایی کنترل مدت زمان سرخ شدن شیرینی ها شامل:
♦  آشنایی با مدت زمان لازم برای سرخ شدن شیرینی های مختلف
♦  شناسایی اصول کنترل مدت سرخ شدن شیرینی

12- توانایی خنک کردن شیرینی ها شامل:
♦  آشنایی با روش های خشک کردن شیرینی های سرخ شده

13- توانایی نگهداری شیرینی آماده شده شامل:
♦  آشنایی با شرایط نگهداری شیرینی های بدون فر
♦  شرایط محیطی و مدت زمان نگهداری
♦  شناسایی اصول بسته بندی شیرینی های آماده شده

14- توانایی بکارگیری ضوابط ایمنی و بهداشت کار در محیط کار شامل:
♦  آشنایی با وسایل حفاظت فردی
♦  آشنایی با بیماری های ناشی از شغل و شیوه پیشگیری از آن
♦  آشنایی با علل بروز حوادث شغلی و شیوه پیشگیری از آن
♦  آشنایی با جعبه کمک های اولیه
♦  شناسایی اصول انجام بعضی کمک های اولیه
♦  آشنایی با ایمنی و بهداشت فردی
♦  آشنایی با بیماری های مسری و روش های سرایت و علائم آن ، طریقه پیشگیری از آن
♦  آشنایی با ایمنی و بهداشت کاری در ارتباط با بسته بندی و آلودگی های  ثانویه

 آیا یادگیری این مهارت برای تاسیس قنادی و ایجاد کسب و کار کافیست؟
بله ، شما میتوانید با فراگرفتن این حرفه به صورت تخصصی ، قنادی و شیرینی سازی خود را تاسیس نمایید.

آیا این دوره میتواند منبع درآمدی برایمان باشد؟
با توجه به تمایل بسیار بالای مردم به برگزاری جشن ها و مراسم و.. ، حرفه شیرینی پزی بدون فر(اجاق کاری) به عنوان یک مهارت تکمیلی، بسیار برای راه اندازی کسب و کار مناسب است و میتوان آن را به عنوان یک فرصت کسب درآمد از طریق راه اندازی قنادی خود و کار به صورت بیرون بر و یا حضوری به شمار آورد همچنین شما میتوانید به عنوان قناد و متخصص تزئین کیک در قنادی ها ، کافه ها ، رستوران ها ، هتل ها ، سالن های پذیرایی و.. مشغول به کار شوید.
 
 پس از آموزش در این دوره چه کاری میتوانیم انجام دهیم؟
در نهایت با شرکت در دوره آموزشی شیرینی پزی بدون فر، شما می‌توانید علاوه بر فراگرفتن هنر شیرینی پزی و پختن کیک های خوشمزه و تزئین آنها ، با ارائه خدمات برای خود و اطرافیانتان ، درآمد نیز کسب کنید. در اتمام این دوره میتوانید مهارت‌های دیگر مانند دسرساز بین الملل ، کیک ساز تر ساز  و.. را فرا گیرید و به شکل حرفه‌ای‌تری آموزش خود را ادامه دهید.
 
آیا علاوه بر آموزش ، مدرک معتبری هم میتوانیم دریافت کنیم؟
شما میتوانید پس از آمورش مدرک معتبر فنی حرفه ای با عنوان شیرینی پزی بدون فر(اجاق کاری) دریافت کنید. دقت کنید که مدرک فنی حرفه ای ، بین المللی بوده و دارای کد isco هست و شما می توانید پس از آزمون و دریافت مدرک ، به راحتی آن را ترجمه کرده و به عنوان مدرکی که نشان می دهد شما در این حرفه ، مهارت دارید آن را به شرکت ها ، رستوران ها ، هتل ها  و دانشگاهای ایران و کشور های دیگر ارائه کنید.

برای دانلود فایل استاندارد فنی حرفه ای حرفه شیرینی پزی بدون فر(اجاق کاری) و سر فصل های دوره بر روی لینک زیر کلیک کنید.